Déjà au milieu du 18^ème siècle, les commerçants proposaient aux badauds du thé et des gâteaux japonais sur des plateaux en l’enceinte même du grand sanctuaire Kasuga.
Selon le « Yamato Meishozoe » et d’autres anciens guides de voyage, les commerçants disposaient de tubes de soufflage en bambou pour aider à allumer le feu afin de faire bouillir l’eau du thé. Le « ninai jaya », méthode de préparation du thé est ensuite resté et cette méthode est devenue très célèbre.
Autrefois, il était même conseillé aux fidèles de se laver l’intérieur du corps en dégustant des mets chauffés par ce feu purifiant, avant d’entrer dans le lieu de culte.